Ho provato a fare una cheesecake di avocado al cioccolato vegan diverse volte e c’era sempre qualcosa che non andava. Questa e’ finalmente la ricetta definitiva, dove non si sente per niente l’avocado (ZERO!) e senti solo la golosità di una vera e propria cheesecake (segretamente di avocado) al cioccolato vegan!
Approvata da non vegani, come sempre ho fatto la prova senza dire cosa c’era dentro (ahah) e nessuno avrebbe mai detto che si trattava di avocado! Ma tutti hanno detto che era in assoluto il dolce più’ buono che avevo fatto!
Inoltre come sappiamo l’avocado e’ un alimento molto salutare, naturalmente come tutti i dolci meglio non abbondare, ma essendo una cheesecake a base di avocado e solo ingredienti naturali e non raffinati possiamo mangiarla completamente senza sensi di colpa.
Insomma, DOVETE provarla assolutamente perche’ sara’ uno dei dolci migliori che avrete mai fatto! (modestia a parte ahhah)
E adesso passiamo alla ricetta dettagliata di questa fantastica cheesecake di avocado al cioccolato!
INGREDIENTI
Per la crema
- 2 avocado e mezzo (maturi)
- Succo di 1/2 lime
- 2 cucchiai burro di arachidi
- 1 barretta di cioccolato
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 6 cucchiai di succo di agave
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la base:
- 170 gr datteri (senza nocciolo)
- 220gr tra nocciole e arachidi
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
- Metti i datteri in ammollo per 10 minuti in acqua bollente.
- Frulla la frutta secca grossolanamente
- Frulla poi insieme tutti gli ingredienti della base fino ad ottenere un impasto denso.
- Stendi l’impasto in una forma a cerniera e metti in freezer.
- Sciogli la barretta di cioccolato a bagnomaria
- Nel frattempo metti nel frullatore il resto degli ingredienti ed aggiungi il cioccolato fuso quando pronto.
- Frulla fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versa la crema ottenuta sopra la la base e riponi in freezer fino a quando non la crema non si e’ addensata.
- Conserva in frigo fino a 4 giorni.
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Versare la crema sulla crosta precedentemente messa in freezer e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di consumare. Meglio se una notte intera. Se sei ha fretta, mettere in freezer per almeno 2 ore.
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