Indovinate perché ho chiamato questo dolce vegano “Fetta senza latte”? Ho fatto questo dolce ispirandomi alle famose Kinder Fetta al Latte perche’ essendo un dolce che alcuni amano e non essendoci una alternativa senza latte, burro e uova in commercio, ho pensato di provare a rifarle in chiave vegan in casa.
Il sapore si avvicina, ma a parte quello e’ un dolce vegano davvero molto buono! A detta di chi ancora le mangia, la morbidezza e’ molto simile a quella della Kinder Fetta al Latte ed anche il ripieno bianco all’interno si avvicina abbastanza.
Una piccola accortezza che fa la differenza, é quella di lasciare il dolce per qualche ora in frigo prima di mangiarlo in modo che si possa compattare ed uniformare il sapore. Non dimenticatelo!
Per quanto riguarda la teglia che ho usato, é di cm 37. Quindi se ne usi una piu piccola o piu’ grande mi raccomando di cambiare anche le dosi, se no lo strato di torta al cioccolato ti verra’ troppo sottile o troppo spesso.
Mi raccomando, prova subito questa “fetta senza latte” vegan e fammi sapere! 🙂
INGREDIENTI
Per lo strato di pan di spagna al cacao vegan
- 150 gr di Farina di Kamut
- 15gr di fecola di patate (o amido)
- 35gr di cacao in polvere
- 15gr di lievito per dolci
- pizzico di sale
- 100gr di zucchero di canna grezzo
- 200ml di latte vegetale
- 50ml di olio evo
- 1 cucchiaio di yogurt vegetale
Per la crema
- 200 gr di panna vegetale da montare
- 30gr di zucchero a velo
Strumenti da cucina
- frusta elettrica
- 1 ciotola
- 1 teglia da 37cm
PROCEDIMENTO
- Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare in modo da uniformare tutti gli ingredienti.
- In un’altra ciotolina mescoliamo insieme l’olio, il late e lo yogurt e poi versiamolo nella ciotola dove abbiamo precedentemente mescolato quelli secchi.
- Mescoliamo tutto per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prepariamo la teglia con della carta forno, spargiamo sopra un po di olio con un pezzo di carta di Scottex e un po di farina per non fare attaccare l’impasto
- Versiamo l’impasto nella teglia in modo uniforme, piú sottile é meglio é
- Lasciamo in forno preriscaldato a 180gradi per circa 10 min (controlla sempre con uno stecchino se é cotta bene)
- Una volta cotta, lascia raffreddare fuori.
- Mettere la panna in un contenitore stretto (se no schizza fuori quando inziamo a frullarla)
- Aggiungiamo lo zucchero a velo
- Montiamo la panna con una frusta elettrica per circa 3 minuti o fino a quando non abbia raggiunto il doppio del volume
- Dopo aver fatto raffreddare il pan di spagna, dividilo a metá e con un coltello ben affilato taglia tutti i contorti in modo da essere tutti dritti
- In questa metá aggiungi uno strato di panna di circa 1,5cm
- Metti sopra l’altra meta’
- Lascia in frigo per almeno 1 ora e poi taglia le le varie fette con un coltello ben affilato.
- Prima di consumare lascia in frigo per un paio di ore.
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