Questa cheesecake al peanut butter e’ vegan e senza cottura! Questo significa che non solo e’ facile da fare, ma e’ anche sana e sopratutto piacera’ a tutti!
Adoro i dolci vegan senza cottura, soprattutto le cheesecake, infatti ne puoi trovare di altri tipi nel mio blog o nel mio instagram!
Ma dato che adoro il peanut butter (il nostro burro di arachidi) ho deciso di farne una con questo ingrediente!
Pronta a provare questa Peanut Butter Cheesecake vegan e senza cottura? Non dimenticarti di taggarmi su instagram quando la fai!
INGREDIENTI
Per la Base
100 gr di farina di mandorle
3 cucchiai di cacao in polvere
60ml di sciroppo d’acero puro
30ml di olio di olio di cocco
½ cucchiaino di sale marino
Per la Crema
100ml di latte di cocco intero in lattina
120ml di sciroppo d’acero
100gr di burro di arachidi cremoso
15ml di olio di olio di cocco
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di sale marino, sale qb se il burro di arachidi è salato
Ultimo Strato al cioccolato
1/4 di lattina di latte di cocco
PROCEDIMENTO
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Frullare tutti gli ingredienti della base in un frullatore o robot da cucina fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Se necesario, alla fine aiutarsi anche con le mani.
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Preparare una teglia e stendere il composto ottenuto pressando bene con le mani. Mettere in freezer per almeno 30 min.
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Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti nel frullatore. Frullare bene fino a quando non ci siano grumi e risulti una crema omogenea.
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Versare il composto sopra la base e riposse in freezer.
- Facciamo sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato fondente ed uniamo il latte di cocco.
- Unire il latte di cocco
- Versare sopra la nostra cheesecake e riporre nuovamente in freezer
- Lasciare in freezer almeno un paio di ore prima di consumare.
- Se la consumate il giorno dopo, lasciare a scongelare circa 5/10 minuti per farla ammorbidire.
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